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酪氨酸酶|Tyrosinase
酪氨酸酶是一種氧化酶，是限制黑色素生成的限速酶。這種酶主要參與兩種不同的黑色素合成反應(yīng)。酪氨酸酶是一種含銅的酶，存在于植物和動物組織中，通過氧化作用催化酪氨酸產(chǎn)生黑色素和其他色素，如暴露在空氣中的剝皮或切片馬鈴薯發(fā)黑。在皮膚黑素細(xì)胞合成的黑素小體中發(fā)現(xiàn)。在人類中，酪氨酸酶由TYR基因編碼。酪氨酸酶是哺乳動物黑色素合成的關(guān)鍵酶之一。
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