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酶類（需補(bǔ)充）|enzymes
酶既是蛋白質(zhì)又是生物催化劑（生物催化劑）。催化劑加速化學(xué)反應(yīng)。酶作用的分子稱為底物，酶將底物轉(zhuǎn)化為不同的分子稱為產(chǎn)物。細(xì)胞內(nèi)幾乎所有的代謝過程都需要酶催化才能以足夠快的速度發(fā)生以維持生命。代謝途徑依賴于酶來催化各個步驟。酶的研究被稱為酶學(xué)，近年來出現(xiàn)了一個新的假酶分析領(lǐng)域，認(rèn)識到在進(jìn)化過程中，一些酶失去了進(jìn)行生物催化的能力，這通常反映在它們的氨基酸序列和不尋常的“假催化”特性上。
酶類（需補(bǔ)充）
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