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D-賴氨酸和L-賴氨酸的介紹
Release Time：2021-10-21D-賴氨酸和L-賴氨酸的介紹
D-賴氨酸和L-賴氨酸都是一種具有相同物理性質(zhì)的氨基酸，但也有一定的區(qū)別。D-賴氨酸和L-賴氨酸的關(guān)鍵區(qū)別在于其旋轉(zhuǎn)平面偏振光的能力。賴氨酸是一種具有生物活性的天然必需α-氨基酸。由于可能在手性碳原子周圍形成兩種不同的對(duì)映體，它可以以兩種同分異構(gòu)體形式出現(xiàn)。這些構(gòu)型被稱為L(zhǎng)型和D型，類似于左旋構(gòu)型和右旋構(gòu)型。這些L-和D-形式被稱為光學(xué)活性和旋轉(zhuǎn)平面偏振光在不同的意義上;順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较颉Ｈ绻饽鏁r(shí)針旋轉(zhuǎn)賴氨酸，那么光表現(xiàn)出左旋，它被稱為L-賴氨酸。然而，這里需要注意的是，異構(gòu)體的D和L標(biāo)記與d和l標(biāo)記不同。
1.賴氨酸是什么?
賴氨酸是人體不可合成的必需氨基酸，必須由日常飲食提供。因此，賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是由胺(-NH2)和羧酸(-COOH)官能團(tuán)組成的具有生物學(xué)意義的有機(jī)化合物，化學(xué)式為NH2-(CH2)4-CH(NH2)-COOH。賴氨酸的關(guān)鍵元素是碳、氫、氧和氮。在生物化學(xué)中，在第一個(gè)(α-)碳原子上同時(shí)帶有胺和羧酸基團(tuán)的氨基酸被稱為α-氨基酸。因此賴氨酸也被認(rèn)為是α-氨基酸。賴氨酸的結(jié)構(gòu)如圖1所示。
賴氨酸在自然界中是堿性的，因?yàn)樗袃蓚€(gè)堿性氨基和一個(gè)酸性羧酸基團(tuán)。因此，由于兩個(gè)氨基的存在，它也會(huì)形成廣泛的氫鍵。賴氨酸的良好來(lái)源是蛋白質(zhì)豐富的動(dòng)物來(lái)源，如雞蛋，紅肉，羊肉，豬肉，家禽，奶酪，和某些魚(yú)(如鱈魚(yú)和沙丁魚(yú))。賴氨酸還富含植物蛋白，如大豆、豆類和豌豆。然而，它在大多數(shù)谷物中是一種限制性氨基酸，但在大多數(shù)豆類和豆類中含量豐富。
2.L-賴氨酸是什么？
賴氨酸在第二個(gè)碳周圍有四個(gè)不同的基團(tuán)，并且是不對(duì)稱結(jié)構(gòu)。 此外，由于存在這種不對(duì)稱或手性碳原子，賴氨酸是一種光學(xué)活性氨基酸。 因此，賴氨酸可以產(chǎn)生立體異構(gòu)體，這些立體異構(gòu)體是具有相同分子式的異構(gòu)分子，但它們的原子在空間的三維取向不同。對(duì)映異構(gòu)體是通過(guò)反射相互關(guān)聯(lián)的兩種立體異構(gòu)體，或者它們是彼此不可重疊的鏡像。賴氨酸有兩種對(duì)映體形式，稱為 L- 和 D-，圖 2 中給出了賴氨酸的對(duì)映體。
L-賴氨酸和D-賴氨酸是彼此的對(duì)映異構(gòu)體，除了旋轉(zhuǎn)偏振光的方向不同外，它們具有相同的物理性質(zhì)。它們具有不可疊加的鏡像關(guān)系。然而，D 和 L 的命名法在包括賴氨酸在內(nèi)的氨基酸中并不常見(jiàn)。它們以相同的幅度但在不同的方向旋轉(zhuǎn)平面偏振光。使平面偏振光順時(shí)針旋轉(zhuǎn)的賴氨酸的 D-異構(gòu)體稱為右旋或D-賴氨酸，使平面偏振光以逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)的稱為左旋或L-賴氨酸（圖 2） ）。L-賴氨酸是最穩(wěn)定的賴氨酸形式。D-賴氨酸是賴氨酸的合成形式，可以通過(guò)外消旋化從 L-賴氨酸合成。它用于加工聚D-賴氨酸，用作涂層材料以增強(qiáng)細(xì)胞附著。L-賴氨酸在人體、鈣吸收、肌肉蛋白質(zhì)發(fā)育以及激素、酶和抗體的合成中起著重要作用。在工業(yè)上，L-賴氨酸是通過(guò)使用谷氨酸棒桿菌的微生物發(fā)酵過(guò)程生產(chǎn)的。
