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大豆卵磷脂的（簡介，潛在好處）
Release Time：2021-10-09大豆卵磷脂的簡介
卵磷脂于 1846 年由法國化學家西奧多·戈布利 (Theodore Gobley) 首次分離，是一個通用術(shù)語，用于指定在動植物組織中發(fā)現(xiàn)的各種天然脂肪化合物。卵磷脂由膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、磷脂、磷酸和甘油三酯組成，最初是從蛋黃中分離出來的。今天，它經(jīng)常從棉籽、海洋資源、牛奶、油菜籽、大豆和向日葵中提取。它通常作為液體使用，但也可以作為卵磷脂顆粒使用?？偟膩碚f，絕大多數(shù)卵磷脂的使用都集中在其作為優(yōu)良乳化劑的用途上。
大豆卵磷脂的潛在好處
1. 提高膽固醇水平
膳食大豆卵磷脂補充劑與降低高脂血癥和影響脂質(zhì)代謝最密切相關(guān)。它以其在處理脂肪和膽固醇方面的重要作用而聞名，這就是為什么人們有時會服用大豆卵磷脂補充劑來自然降低膽固醇。研究表明，大豆卵磷脂的特性能夠減少過量的低密度脂蛋白膽固醇并促進肝臟中高密度脂蛋白的合成。
2. 作為膽堿的來源
大豆卵磷脂含有磷脂酰膽堿，它是膽堿的主要形式之一，膽堿是一種常量營養(yǎng)素，在肝功能、肌肉運動、新陳代謝、神經(jīng)功能和適當?shù)拇竽X發(fā)育中起著重要作用。威爾士大學斯旺西分校的研究人員透露，已發(fā)現(xiàn)補充磷脂酰膽堿可支持健康的膽固醇水平、肝功能和大腦功能。大豆卵磷脂粉或補充劑的許多潛在好處來自膽堿含量。
3. 可以提高免疫力
大豆卵磷脂補充劑已被證明可顯著增強糖尿病大鼠的免疫功能。巴西研究人員發(fā)現(xiàn)，每天補充大豆卵磷脂會導致糖尿病大鼠的巨噬細胞活動（吞噬外來碎片的白細胞）增加 29%。此外，他們發(fā)現(xiàn)非糖尿病大鼠的淋巴細胞（免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)白細胞）數(shù)量猛增 92%。這表明，至少在大鼠中，大豆卵磷脂具有免疫調(diào)節(jié)作用。需要更多的研究來總結(jié)大豆卵磷脂在人體免疫系統(tǒng)中的作用。
4. 幫助身體應(yīng)對身心壓力
大豆卵磷脂對健康有益的眾多關(guān)鍵之一是一種稱為磷脂酰絲氨酸的化合物—— 一種常見的磷脂，有助于構(gòu)成植物和動物細胞膜的一部分。已知會影響壓力荷爾蒙促腎上腺皮質(zhì)激素 (ACTH) 和皮質(zhì)醇，來自牛腦的磷脂酰絲氨酸已被證明可以抑制對身體壓力的反應(yīng)。通過測試比較大豆卵磷脂中的磷脂酰絲氨酸，德國研究人員評估了大豆卵磷脂磷脂酸和磷脂酰絲氨酸復合物（一種稱為 PAS 的組合）補充劑對ACTH、皮質(zhì)醇和稱為斯皮爾伯格狀態(tài)焦慮量表壓力的心理評估的影響子量表。發(fā)表在丹麥雜志應(yīng)力，審判相比400毫克，600毫克和每20人組800毫克PAS的。研究人員不僅發(fā)現(xiàn) PAS 對人類心理有一些非常顯著的影響，而且他們發(fā)現(xiàn)它是劑量依賴性的。他們發(fā)現(xiàn)了 400 毫克 PAS 的最佳點，因為它比大劑量更有效地降低血清 ACTH 和皮質(zhì)醇水平。這項研究表明，大豆卵磷脂的特定特性可能具有選擇性的壓力抑制作用，甚至可能用于壓力相關(guān)疾病的自然治療。
5.可預防骨質(zhì)疏松癥
盡管這項研究喜憂參半，但有研究表明大豆和大豆成分，包括大豆卵磷脂，在預防骨質(zhì)疏松癥方面可作為抗吸收劑和骨骼增強劑。這是由于在大豆中發(fā)現(xiàn)的異黃酮，特別是糖苷。根據(jù)發(fā)表在《醫(yī)藥食品雜志》上的一篇科學評論，流行病學研究發(fā)現(xiàn)，亞洲老年女性的髖部骨折發(fā)生率低于白人女性，進一步研究表明，亞洲人對豆制品的消費量遠高于白人。研究人員表示，大豆制品可以“潛在地降低骨質(zhì)流失率并降低骨折風險”。這可能是由于大豆的雌激素作用，因為更年期引起的雌激素缺乏已被證明會加速老年婦女的骨質(zhì)流失。這也可能是由于大豆（特別是糖苷）的特性，具有抗氧化、抗增殖、雌激素和免疫調(diào)節(jié)作用。
6.可能有助于預防癌癥
2011 年發(fā)表在流行病學雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，使用大豆卵磷脂補充劑可能會降低患乳腺癌的風險。研究人員無法就它能夠治療癌癥做出任何結(jié)論性的陳述，但建議他們的發(fā)現(xiàn)應(yīng)該被視為“產(chǎn)生假設(shè)”。大豆卵磷脂與乳腺癌風險降低之間的這種聯(lián)系可能是由于大豆卵磷脂中存在磷脂酰膽堿，攝入后會轉(zhuǎn)化為膽堿。
